料理のメモ
- 炊込みご飯NG食材: 鶏胸挽肉: かたくなってしまい，おいしくない．
- 塩こう: 塩 43.5g こうじ 200g 水300cc. 1週間常温で自然発酵させたほうがおいしい．減塩醤油と塩分濃度を同じにすることで，操作が簡単になる
- 茹で卵: 炊飯器蒸し機能30分．蒸し器20分．殻のまま飽和食塩水につけて24時間
- 冷凍 Cotco Dinner Rolls: ovenで余熱なし150度12分
- 冷凍 Broccoli: 塩とolive oilをしてから、ラップ(option)をして1-3自動野菜蒸し。Green beansなど他の野菜を入れても同様
- 炒め物野菜の下処理: 醤油or塩こう ラップをしないで1-3自動野菜蒸し。
